FRITTELLE DI ZUCCHINA

Le frittelle di zucchina sono un antipasto veramente veloce da fare e un buon modo per far mangiare le zucchine, ai bambini che solitamente non le gradiscono.

Stranamente piacciono anche ad aurora, quindi vuol dire che sono buone😂😂😂, Francesco non ve lo dico neanche che le mangia…..penso ormai che sia un imbuto ingurgita cibo 😇

In questa ricetta io non metto sale , perche appunto, le mangia anche Francesco se invece voi le preparate solo per bambini più grandi, aggiungete pure un pizzico di sale  e se invece sono per voi potete aggiungere anche un pizzico di pepe nero.

Vediamo come si preparano!

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Frittelle di zucchina
Frittelle di zucchina

INGREDIENTI PER PREPARARE LE FRITTELLE DI ZUCCHINA.

400 GR di zucchina

1 uovo

50 GR di emmentaler grattugiato

1 porro piccolo

Timo q.b.

Faina 2 cucchiai

1/2 bustina di lievito in polvere ( per preparazioni salate, non usate quella vanigliata per dolci)

Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE FRITTELLE DI ZUCCHINA

Lavate le zucchine e grattuggiatele con una grattugia a fori grossi, disponetele in una ciotola e lasciate riposare.

Tagliate la parte bianca del porro a rondelle sottili, e fatele appassire in una padella, con un po di timo ed un filo di olio evo.

Strizzate le zucchine, e trasferitele in una ciotola, unite il porro, il formaggio, l’uovo sbattuto, il lievito e la farina, mescolate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Scaldate un filo d’olio in una larga padella antiaderente e cuocetevi il composto a cucchiaiate, poche per volta, appiattendole leggermente con il cucchiaio per formare delle frittelle.

Fatele dorare su entrambi i lati, scolatele su carta da cucina e servitele calde o a temperatura abiente.

Se volete potete accompagnarle da una salsa a vostro piacimento.

Ed ecco pronte le nostre fritelle di zucchina

A presto!!!!

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