Biscotti da colazione al cocco e avena

Buongiorno!

Oggi vi propongo una ricetta molto molto buona per preparare i biscotti da colazione al cocco e avena presa ancora dal libro che mi sono regalata , se vi ricordate ve ne ho parlato nella ricetta dei biscotti al triplo cioccolato.

Anche se in un primo momento possono sembrare duri  hanno al loro interno un cuore morbidissimo e sono perfetti per essere inzuppati nel latte o nel caffè.

Vediamo insieme come prepararli adesso.

Biscotti da colazione al cocco e avena
Biscotti da colazione al cocco e avena

INGREDIENTI PER PREPARARE I BISCOTTI DA COLAZIONE AL COCCO E AVENA 

125 gr di cocco rappe

150 gr di farina

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

150 gr di fiocchi d’avena

125 gr di burro

150 gr di zucchero

2 cucchiai di miele

1 pizzico di sale

Acqua q.b.

Iniziamo con il mescolare in una ciotola la farina insieme al sale , il bicarbonato e i fiocchi d’avena.

In un padellino invece fate sciogliere il burro insieme allo zucchero e ai due cucchiai di miele finché tutto non sarà amalgamato per bene.

Ora unite il composto liquido alle farine ed impastate per qualche minuto per rendere tutto omogeneo.

Biscotti da colazione al cocco e avena
Biscotti da colazione al cocco e avena

A questo punto nel libro diceva di preparare delle piccole palline ma sinceramente a me il composto non legava e si sbriciolava tutto quindi se anche a voi dovesse succedere aggiungete piano piano qualche cucchiaio di acqua fin quando prelevando una porzione di impasto riuscirete a creare delle piccole palline grandi come una noce.

Una volta formate le palline mettetele su una placca rivestita da carta forno, schiacciatele leggermente con una forchetta ed infornate a 180 gradi per 10/12 minuti.

Sfornate fate raffreddare i biscotti direttamente sulla placca e poi servite!

Ed ecco pronti i nostri Biscotti da colazione al cocco e avena !

A presto!

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