CHILI VEGETARIANO

Buongiorno , la ricetta di oggi è la versione completamente vegetale del classico chili messicano e cioè il chili vegetariano.

Molto buono e perfetto anche accompagnato da del riso bianco da mangiare insieme ,il chili è abbastanza piccante ma se è una preparazione che volete far assaggiare ai bambini potete eliminare il peperoncino e le spezie piccanti.

Vediamo ora come prepararlo.

Chili vegetariano
Chili vegetariano

INGREDIENTI PER PREPARARE IL CHILI VEGETARIANO

1 Bottiglia di passato di pomodoro

1 peperone rosso

1 peperone giallo

2 gambi di sedano

1 carota

400 gr di fagioli neri

Olio evo q.b.

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di paprika dolce

1 cucchiaio di paprika piccante

1 peperoncino fresco

1 foglia di alloro

1 cucchiano di cannella

Sale q.b.

Iniziamo con le verdure , lavate i peperoni tagliateli a metà privateli dei semi e poi tagliateli a listarelle.

Lavate sedano e carote , pelate le ultime poi tagliateli a rondelle , mentre i faglioli se sono in scatola sciacquateli sotto l’acqua.

In una padella capiente aggiungete un filo di olio evo e il peperoncino piccante e fatelo rosale per qualche minuto , aggiungete ora le verdure ed i fagioli.

Insaporiteli con le spezie la foglia di alloro e  poi coprite il tutto con la passata di pomodoro e un goccio d’acqua.

Chili vegetariano
Chili vegetariano

Fate cuocere a fuoco basso per 40 / 45 minuti aggiustando di sale a metà cottura.

Tenete d’occhio il sugo e aggiungete dell’acqua se questo dovesse restringersi troppo.

Potete aggiungere anche altri tipi di verdura che possono zucca ,  broccoli o cavolfiore e qualsiasi legume.

Ed ecco pronto per essere servito il nostro chili vegetariano.

A presto.

 

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