Crostata al cacao con crema di ricotta

Buongiorno!

Oggi una nuova ricetta per il giorno di Pasqua , se anche voi non avete un dolce preferito (a parte le uova di cioccolato) potete preparare questa crostata al cacao con crema di ricotta e arricchita da gocce di cioccolato!

Ovviamente potrete arricchirla con piccole decorazioni Pasquali.

Vediamo ora come prepararla insieme .

Crostata al cacao con crema di ricotta
Crostata al cacao con crema di ricotta

INGREDIENTI PER PREPARARE LA CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI RICOTTA .

PER LA PASTA FROLLA

300 gr di farina 00

140 gr di burro freddo

125 gr di zucchero semolato

1 uovo

3 Cucchiai di cacao amaro

scorza di un limone grattugiato

PER LA CREMA DI RICOTTA

100 gr di zucchero

400 gr di ricotta

1 uovo

100 gr di gocce di cioccolato

Come al solito iniziamo ad unire in una ciotola la farina il cacao ed il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti, ed iniziamo ad impastare utilizzando i polpastrelli delle dita in modo da ottenere un composto sabbioso.

Potete ottenere questo risultato utilizzando anche un mixer , il risultato sarà più omogeneo.

Create una fontana con la farina e nel centro unite l’uovo, lo zucchero , la scorza del limone.

Impastate velocemente in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati bene e formate un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per mezz’ora.

Crostata al cacao con crema di ricotta
Crostata al cacao con crema di ricotta

Preparate la crema lavorando con le fruste elettriche la ricotta , lo zucchero e l’uovo fino ad ottenere una bella crema liscia e poi aggiungete le gocce di cioccolato mischiando con un cucchiaio di legno e poi fatela riposare in frigorifero.

Stendiamo la pasta frolla e rivestiamo lo stampo per crostata eliminando gli eccessi che terremo da parte.

Ora ricoprite la frolla con della carta forno e fermatela con dei legumi secchi per effettuare la cottura a vuoto : cuocete il guscio a 175 per 20 minuti , eliminate i legumi e la carta forno e cuocete per altri 5 minuti poi estraetelo dal forno e fate raffreddare completamente.

Farcite il guscio di pasta frolla con la crema alla ricotta e con la frolla avanzata create le strisce per decorare la torta.

Per finire cuocete il tutto a 175 gradi per 15 minuti.

Ed ecco pronta la nostra crostata al cacao con crema di ricotta.

A presto.

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