Canestrelli

Buongiorno e buon Sabato,

La ricetta di oggi è un grande classico , i Canestrelli , piccoli dolcetti di pasta frolla soffice , che accompagnano sempre un buon caffè oppure utilizzati durante le feste di compleanno.

Per questa ricetta ho seguito quella della bravissima MISYA (sempre una garazia di successo).

Vediamo ora come prepararli.

Canestrelli
Canestrelli

INGREDIENTI PER PREPARARE I CANESTRELLI

100  gr di farina 00

100 gr di fecola

2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo

2 tuorli

120 gr di burro freddo

scorza di un limone

zucchero a velo q.b

Per prima cosa bisogna preparare i tuorli perchè per questa ricetta i tuorli devono essere sodi.

Quindi facciamo bollire le uova in acqua bollente per 10 minuti, dopodichè facciamole raffreddare sotto un getto di acqua fredda e poi separiamo i bianchi dai rossi .

In una ciotola uniamo la farina insieme alla fecola , lo zucchero a velo , la scorza del limone , il burro freddo tagliato a pezzetti e i tuorli sodi schiacciati attraverso un colino a maglia fine .

Lavoriamo il tutto finchè il burro non si sarà ammorbidito ed otterremo un bel composto liscio ed omogeneo , mettiamo a riposare in frigorifero per almeno un ora.

Canestrelli
Canestrelli

Stendiamo l’impasto non troppo sottile ,  ricaviamo i nostri biscotti con la classica forma a fiore e creiamo un buco al centro.

Cuocete con forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti e poi fate raffreddare completamente.

Una volta pronti spolverizzate i biscotti con abbondante zucchero a velo e serviteli.

Ed ecco pronti i nostri canestrelli.

A presto.

Taggatemi @mamycode su     INSTAGRAM  se rifate una mia ricetta ,e seguitemi anche su  FACEBOOK !

Inoltre vi consiglio di leggere...