BISCOTTI SETTEMBRINI

Buongiorno a tutti !

Oggi vi lascio la ricetta dei Biscotti Settembrini ! Vi ricordate di questi biscotti che una volta venivano prodotti dalla Mulino Bianco .??

Sinceramente mi è venuta voglia di prepararli grazie alla ricetta della bravissima MARIA SOLE , che trovate QUI , e a differenza dei suoi i miei non hanno il classico ripieno di fichi , principalmente perchè ai bambini non piacciono , ma hanno un ripieno di marmellata di mirtilli e zucchero di cocco al posto di quello semolato che utilizzo nella frolla.

Vediamo ora come prepararli.

Biscotti Settembrini
Biscotti Settembrini

INGREDIENTI PER PREPARARE I BISCOTTI SETTEMBRINI

300 gr di farina 00

150 gr di burro

120 gr di zucchero di cocco

1 uovo

1 cucchiaino di lievito vanigliato

marmellata di mirtilli Q.B.

 

In una ciotola preparate farina, zucchero,  lievito ed amalgamate.

Aggiungete al centro il burro a tocchetti, l’uovo e lavorate quindi con la punta delle dita fin quando non otterrete un’impasto compatto.

Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per mezz’ora.

Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello su un ripiano infarinato cercando di formare un rettangolo , dividetelo poi in altri due rettangoli , versate al centro di questi la marmellata di mirtilli per tutta la lunghezza e chiudete la frolla a portafoglio.

Biscotti Settembrini
Biscotti Settembrini

Fate riposare i ” rotoli ” di pasta frolla farciti per almeno 30 minuti in freezer , e poi tagliateli a tocchetti per creare i biscotti.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 / 20 minuti.

Ed ecco pronti i nostri Biscotti Settembrini in versione marmellata di mirtilli!!!

A presto!!!

Inoltre vi consiglio di leggere...