Ciambelle alle carote e mandorle

Buongiorno amici!!

Iniziamo questa giornata con una ricetta buonissima e molto particolare , la ricetta delle Ciambelle alle carote e mandorle … ma attenzione il gusto non sarà il solito!

Perchè vi chiederete?? Perchè queste ciambelle sono realizzate senza l’utilizzo del burro , viene usato lo zucchero di cocco invece che quello classico e elemento molto importante viene utilizzato l’olio d’oliva … elemento molto molto importante che gli dona quel gusto in più e molto particolare.

Ma vediamo adesso come realizzarle!

Ciambelle alle carote e mandorle
Ciambelle alle carote e mandorle

INGREDIENTI PER PREPARARE LE CIAMBELLE ALLE CAROTE E MANDORLE

150 gr di farina

2 carote

55 gr di farina di mandorle o mandorle tritate finemente

100 gr di zucchero di cocco

125 ml di olio d’oliva

2 uova

50 ml di latte

1 pizzico di estratto di vaniglia

100 gr di cioccolato fondente

 

In una ciotola capiente , e con l’aiuto di una frusta, sbattete le uova con il latte ,  lo zucchero di cocco e l’olio d’oliva.

Tritate molto finemente le carote , dopo averle lavate e pelate ,  aggiungetele al composto insieme alla farina di mandorle o a delle mandorle tritate anche queste molto finemente e all’estratto di vaniglia.

Aggiungete poco alla volto la farina e mescolate finche tutto il composto non sarà ben amalgamato e omogeneo.

Ciambelle alle carote e mandorle

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle , versate il composto e cuocete a 180 ° per 20/25 minuti poi fate raffreddare completamente.

Ora un elemento molto importante che senza questo le ciambelle non sarebbero così buone! IL CIOCCOLATO … il cioccolato insieme al retrogusto dell’olio d’oliva fanno si che le ciambelle abbiano un gusto molto particolare.

Quindi mentre il nostro composto cuoce in forno , sciogliete il cioccolato a bagnomaria e poi fatelo intiepidire.

Quando i dolci saranno cotti e freddi ricoprite la superficie con una generosa colata di cioccolato fondente e poi lasciate che questo si solidifichi.

Se desiderate potete decorarle con zuccherini , mandorle tritate ecc ecc .

Ed ecco pronte le nostre Ciambelle alle carote e mandorle.

A presto.

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