PANCAKE ALL’AVENA

 

Buongiorno a tutti ,

torniamo oggi con una ricetta super gustosa , ma allo stesso tempo leggera perfetta anche per la prima colazione dei bambini.

Sto parlando dei Pancake all’avena , preparati appunto con farina d’avena , latte di avena , senza burro , senza zucchero semolato e con un solo uovo , da accompagnare a della frutta fresca , dello yogurt , della crema di nocciola oppure della marmellata.

Se non avete a disposizione lo zucchero di cocco , potete utilizzare benissimo quello semolato oppure quello di canna.

Ma vediamo ora come prepararli insieme.

PANCAKE ALL'AVENA
PANCAKE ALL’AVENA

INGREDIENTI PER PREPARARE I PANCAKE ALL’AVENA

 

120 gr di farina d’avena

100 ml di latte d’avena

2 cucchiai di zucchero di cocco

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 1 cucchiaio di yogurt bianco dolce

1 cucchiaio di olio di semi

 

Uniamo in una ciotola l’uovo insieme allo zucchero di cocco e mescoliamo utilizzando una frusta a mano in modo da amalgamare il tutto .

Aggiungiamo la farina , il lievito e un cucchiaino di estratto di vaniglia utilizzando sempre la frusta in modo da eliminare eventuali grumi.

Uniamo anche l’olio di semi e lo yogurt .

Infine aggiungiamo a filo il latte di avena , mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. ( se dovesse risultare troppo liquido , aggiungete ancora un cucchiaio di farina )

PANCAKE ALL'AVENA
PANCAKE ALL’AVENA

 

Scaldiamo un filo d’olio o un pezzettino di burro in una padella antiaderente e versiamo un mestolo del nostro composto dandogli una forma rotonda.

Lasciamo cuocere fino a quando non si formeranno delle bollicine in superficie , allora con l’aiuto di una paletta giriamo il pancake e facciamo cuocere anche l’altro lato per 1/2 minuti.

Procedete così fino ad esaurire l’impasto , ed impilate i pancake uno sopra l’altro.

Una volta pronti serviteli con dello yogurt fresco insieme a fragole , mirtilli e scaglie di cocco! Oppure ancora più golosi per i bambini farciti con della crema spalmabile o della marmellata.

Ed ecco pronti i nostri pancake all’avena!

A presto!!

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