Cream Tart cioccolato bianco e ricotta

Buongiorno a tutti amici!!

La ricetta che vi lascio oggi è quella di una Cream Tart cioccolato bianco e ricotta Pasquale!!

Voi sapete cosa sono le Cream Tart o Number cake?? Sono delle torte con due basi di frolla a forma di lettera oppure di numero , farcite con tantissimi ciuffi di crema e coperte di fiori , cioccolatini , macaron , fragole ecc ecc .

La nostra allora perchè Pasquale?? Perchè la nostra base sembrerà un coniglietto Pasquale! Utilizzeremo una frolla alle mandorle e la farciremo con una crema di ricotta e cioccolato bianco.

Per decorarla ho utilizzato dei biscotti ( ricavati dalla frolla che mi è avanzata ) a tema appunto Pasquale , ovetti di cioccolato , fragole e fiorellini.

PRIMA DI TUTTO DOVRETE REALIZZARE LA SAGOMA DEL CONIGLIETTO UTILIZZANDO ANCHE UN SEMPLICISSIMO FOGLIO DI CARTA , UN PIATTO ROTONDO E LE ORECCHIE A MANO LIBERA.

COME MISURE HO UTILIZZATO UN PIATTO DI 20 CM DI DIAMETRO E UNO DI 13 CM INVECE PER RICAVARE IL CERCHIO NEL MEZZO.

Vediamo ora come realizzarla insieme.

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Cream Tart cioccolato bianco e ricotta
Cream Tart cioccolato bianco e ricotta

INGREDIENTI PER PREPARARE LA CREAM TART CIOCCOLATO BIANCO E RICOTTA

PER LA FROLLA

200 gr di farina 0

120 gr di farina di mandorle

115 gr di burro freddo

100 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

PER LA CREMA

250 ml di panna da montare

200 gr di ricotta

1 cucchaio di zucchero a velo

100 gr di cioccolato bianco

PER DECORARE

biscottini a tema Paquale / primavera

ovetti di Pasqua

fiori

Fragole

Cominciamo con il preparare la frolla : in un mixer uniamo la farina  insieme al burro freddo tagliato a tocchetti e azionatelo per ottenere un composto bello sabbioso.

Unite adesso la farina di mandorle , lo zucchero a velo ed azionate ancora il mixer . Trasferite il composto appena ottenuto in una ciotola e aggiungete l’uovo intero , il tuorlo , la vaniglia il sale ed impastate velocemente per ottenere un panetto omogeneo e non più appiccicoso.

Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un ora ( io l’ho preparata la sera prima e fatta riposare in frigorifero tutta notte)

Cream Tart cioccolato bianco e ricotta
Cream Tart cioccolato bianco e ricotta

Una volta che l’impasto sarà pronto , stendete la frolla e con l’aiuto della sagoma ricavate due coniglietti , trasferite le forme sulla teglia rivestita da carta forno e cuocete a 175 ° gradi per 10 minuti .

TENETE SEMPRE SEMPRE GUARDATA LA FROLLA IN MODO CHE NON DIVENTI TROPPO SCURA , NON COME ME INVECE CHE SONO ANDATA A FARE TUTT’ALTRO 😉 😉 

Quando saranno cotte fatele raffreddare completamente.

Preparate la crema  montando la panna ben fredda di frigo con la ricotta.
Aggiungete anche il cioccolato bianco sciolto in precedenza e fatto raffreddare completamente , infine unite lo zucchero a velo  e lavorate ancora fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

Fate riposare in frigorifero mezz’ora.

Adagiate il primo coniglietto su una teglia a e, con la sac à poche, ricoprite con dei ciuffetti di crema tutta la sua superficie.
Ricoprite con il secondo coniglietto e ripetete la stessa operazione con la crema.

Cream Tart cioccolato bianco e ricotta
Cream Tart cioccolato bianco e ricotta

Per finire decorate la torta con le fragole tagliate a metà , gli ovetti di cioccolato , i fiori e tutto quello che più vi piace .

Ed ecco pronta la nostra Cream Tart cioccolato bianco e ricotta !

A presto!!!!

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