Torta di Pasqua decorata

Buongiorno amici!!

Oggi vi lascio con la ricetta per una Torta di Pasqua decorata!

Come torta ho preparato una Torta Foresta nera , che non c’entra assolutamente niente con la Pasqua ma avevo le amarene sciroppate da finire e se devo dirvi la verità non ne ho mai mangiata una!!! 😉 😉

Per decorarla ho utilizzato una ganache al cioccolato fondente , e delle piccole decorazioni in pasta di zucchero a forma di carote e un coniglietto!

Per quanto riguarda la pasta di zucchero potete comprare quella già pronta oppure potete realizzarla in casa con questa ricetta QUI , fidatevi è veramente semplicissimo realizzarla .

Mentre per la ricetta della base mi sono affidata a quella di MISYA .

Ma vediamo ora come prepararla!

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Torta di Paqua decorata
Torta di Paqua decorata

INGREDIENTI PER PREPARARE LA TORTA DI PASQUA DECORATA

PER LA BASE

6 UOVA

6 CUCCHIAI DI ACQUA BOLLENTE

175 GR DI ZUCCHERO

250 GR DI FARINA

50 GR DI CACAO AMARO

1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO

PER LA FARCITURA

600 ML DI PANNA DA MONTARE

1 CUCCHIAINO DI ESTRATTO ALLA VANIGLIA

80 GR DI ZUCCHERO

8 GR DI COLLA DI PESCE

AMARANE SCIROPPATE Q.B.

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO

200 ML DI PANNA DA MAONTARE

200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

PER DECORARE

3/4 BISCOTTI SECCHI

PASTA DI ZUCCHERO : BIANCA , ROSA , ARANCIONE , VERDE

Iniziamo con la preparazione della base : Separate i tuorli dagli albumi ,montate gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.
In una ciotola montate i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente fino a che non raddoppiano poi aggiungete lo zucchero sbattendo il tutto al massimo della veloctià fino ad ottenere un composto bello chiaro e spumoso.

Unite la farina insieme al cacao ,al lievito vanigliato  e versateli a pioggia al composto continuando a montare.

Infine unite anche gli albumi montati a neve mescolando  con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Imburrate ed infarinate uno stampo ( io ho utilizzato uno stampo da 18 cm di diametro ma potete benissimo utilizzarne uno da 20 )

Infornate nel forno già caldo a 180° a cuocere per 30 minuti. ( 40 se utilizzate lo stampo piccolo )

Togliere il pan di spagna dallo stampo e fatelo raffreddare completamente , e per finire dividetelo in 3 dischi.

Torta di Paqua decorata
Torta di Paqua decorata

Per la Ganache al cioccolato : Tritate il cioccolato fondente,  mettete  sul fuoco un pentolino con la panna e quando questa sarà arrivata a bollore, spegnete unite il cioccolato e mescolate con una spatola per scioglierlo completamente. Lavorate la ganache con le fruste elettriche per 10-15 minuti fino a quando sarà montata completamente .

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