Crostata fredda con crema pasticcera

Buongiorno a tutti!!

Eccoci di ritorno dopo una piccola pausa  causata dal troppo caldo e di conseguenza dalla non voglia di accendere il forno.

Ma la voglia di una crostata ricoperta di frutta era troppa , e quindi ecco che nasce questa Crostata fredda con crema pasticcera ricoperta da frutta fresca , io ho utilizzato pesche e fragole ma voi potete scegliere quelle che più vi piacciono.

Crostata fredda perche non ha bisogno di essere cotta , la base invece della classica frolla viene sostituita da una base per cheesecake quindi biscotti sbriciolati e burro da far raffreddare semplicemente in frigorifero.

Ma vediamo ora come prepararla insieme.

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Crostata fredda con crema pasticcera
Crostata fredda con crema pasticcera

INGREDIENTI PER PREPARARE LA CROSTATA FREDDA CON CREMA PASTICCERA

PER LA BASE

270 gr di biscotti integrali ( io ho utilizzato i biscotti Oro Saiwa integrali con zucchero di canna )

130 gr di burro

PER LA CREMA

4 tuorli

100 gr di zucchero

400 ml di latte

40 gr di farina

estratto di vaniglia q.b.

PER DECORARE

Pesche e Fragole

Iniziamo con lo sbriciolare completamente i biscotti con un mixer in una polvere abbastanza sottile , fate fondere il burro e poi unitelo alla polvere mescolando con un cucchiaio di legno in modo che sia tutto omogeneo.

Compattare il composto di Biscotti sul fondo e sui lati della tortiera in modo da formare un guscio, possiamo usare le mani oppure il dorso di un cucchiaio.

Facciamo riposare e compattare la base per 10 minuti in freezer e poi spostiamola in frigorifero per almeno 30 minuti.

Adesso passiamo alla crema, sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, unite la farina ed eliminate eventuali eventuali grumi.

In un pentolino fate bollire il latte con qualche cucchiaino di estratto alla vaniglia per 5 minuti, poi  versate a filo il latte sulla  crema di tuorli , stemperate bene il tutto con una frusta da cucina e poi versate tutto nel padellino e fate cuocere fino a che la crema non si sarà addensata continuando sempre a mescolare con la frusta in modo da non formare dei grumi.

Crostata fredda con crema pasticcera
Crostata fredda con crema pasticcera
Quando la crema si sarà raffreddata completamente possiamo passare all’assemblaggio.
Prendere il guscio di biscotti e con l’aiuto di una spatola farcitelo con abbondante crema pasticcera , infine lavate bene la frutta , tagliatela e ricoprite interamente la crostata.
Fate riposare il tutto in frigorifero fino al momento di servirla.
Ed ecco pronta la nostra Crostata fredda con crema pasticcera.
A presto!!

 

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